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Focaccia de alecrim

Ingredientes:

· 2 ovos

· 50g de batata doce cozida amassada

· ¾ de chávena de água morna

· 2 colheres (sopa) de azeite

· 1 colher de chá de vinagre de maça

· 1 chávena de farinha de arroz

· ¼ de chávena de farinha de fécula de batata

· ¼ de chávena de polvilho doce

· ¼ de chávena de farinha de mix pan

· ½ colher de chá de goma guar

· 1 colher de sopa de açúcar demerara

· 10g de fermento biológico seco

· 1 dentes de alho amassado

· ½ colher de sopa de alecrim

Modo de Preparação:

* Dissolva na água morna o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar até formar uma esponja.

* Misture os secos

* Bata levemente os ovos, o azeite, alho e a batata doce amassada, adicione o vinagre. Adicione a esponja fermentada e vá colocando aos poucos os ingredientes secos.

* Deixe descansar 20 minutos

* Por fim polvilhe com alecrim, sal rosa e faça furos com o dedo

* Unte uma forma retangular com azeite

* Pré- aqueça o forno a 200 graus por mais ou menos 20 minutos

* Asse até dourar

E Voilà....